samedi 24 mars 2018

M.A.V. - La rhubarbe

Source: FlickrBonjour à toutes et tous,

Je vous retrouve aujourd'hui pour un nouvel article M.A.V. ! Le printemps est enfin là, alors quoi de mieux que de se régaler avec une bonne compote pommes/rhubarbe ! Ce matin, je vous parle d'un aliment de saison : la rhubarbe :)

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La rhubarbe est une plante que l'on peut consommer en tarte, en compote ou encore en confiture... Elle est pleine de bienfaits pour l'organisme, et c'est ce que je vous propose de découvrir :)

  • La rhubarbe contribuerait à réduire le mauvais cholestérol, grâce aux fibres contenues dans sa chair. En faisant baisser le taux de mauvais cholestérol, elle limiterait aussi le risque de maladies cardio-vasculaires.
  • La rhubarbe est riche en fibres, elle est donc idéale pour faciliter le transit intestinal ! Elle contient des vitamines B, C et E, qui stimulent l'organisme, de la provitamine A, qui consolide les gencives, les dents et les os, et de la vitamine K, qui favorise une bonne coagulation sanguine.
  • La rhubarbe contient également des substances antiseptiques, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. C'est aussi une plante faiblement calorique, donc à consommer sans modération ! Enfin, elle contient du calcium et du magnésium, deux éléments indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

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Voilà pour les vertus de la rhubarbe ! Vous avez été plusieurs à me demander le retour des recettes dans les articles M.A.V., alors je vous propose maintenant la recette de la compote pommes/rhubarbe que ma maman prépare de temps en temps durant la saison printanière.

Ingrédients :

- 3 belles pommes

- 2 ou 3 côtes de rhubarbe (selon la taille)

- Sucre ou sirop d'agave (à convenance)

- Un petit peu d'eau

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Préparation :

  • Rincez et pelez les pommes, et faites de même pour la rhubarbe. Placez le tout dans une casserole, avec le sucre (ou le sirop d'agave) et un peu d'eau.
  • Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.
  • Passez ensuite la préparation au mixeur ou au moulin à légumes.
  • C'est prêt ! ^_^

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Voilà les ami(e)s, c'est tout pour aujourd'hui ! J'espère que ce billet M.A.V. vous aura donné envie de manger de la rhubarbe. Comme toujours, préférez les produits BIO et locaux, et pensez à bien rincer vos fruits et légumes. Si vous testez la recette de la compote, n'hésitez pas à venir me dire en commentaires ce que vous en pensez :)

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

rhubarbe

(Photo du site http://www.promessedefleurs.com)

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samedi 24 février 2018

M.A.V. - Les choux

Source: Flickr- Bienvenue aux nouveaux et nouvelles abonné(e)s ! Vous êtes maintenant 92 à suivre le blog. MERCI ♥ -

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Bonjour à toutes et tous,

Je vous retrouve aujourd'hui pour un nouvel article M.A.V. ! L'hiver n'est pas terminé, et même si j'aimerais bien que le printemps arrive, la saison froide est l'occasion de vous présenter un légume plein de bienfaits : le chou ! :)

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Les choux sont des légumes appartenant à la famille des crucifères, et on peut les consommer en soupes, en gratins, cuits à la vapeur avec une bonne vinaigrette... bref, il existe plusieurs façons de les cuisiner ! Les choux ne plaisent pas forcément à tout le monde, notamment à cause de leur odeur, mais ce sont des légumes bons pour le corps et la santé.

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  • Le chou et les légumes crucifères contiennent du calcium. Celui-ci est très bien assimilé par l'organisme, ce qui est idéal dans le cadre d'une alimentation sans lactose. Le chou est également riche en vitamine C, qui est une source d'énergie et un stimulant du système immunitaire, et en vitamine K, vitamine qui va venir renforcer les os et réduire les risques d'ostéoporose.
  • Les légumes crucifères, comme le chou, seraient de très bons alliés pour la mémoire et auraient des effets positifs sur le cancer du poumon. Les choux préviendraient aussi l'apparition de la cataracte, grâce à la lutéine qu'ils contiennent. Enfin, malgré un apport calorique faible, les choux ont un pouvoir de satiété efficace.

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Voilà les ami(e)s, c'est tout pour aujourd'hui ! Comme toujours, préférez les produits BIO et si possible locaux, n'oubliez pas non plus de bien rincer vos fruits et légumes avant de les consommer. J'espère que cet article vous a plu, et qu'il vous aura donné envie de manger des choux. Quant à moi, je vous quitte en chanson, avec Savez-vous planter les choux ? ! ^_^

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Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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samedi 27 janvier 2018

M.A.V. - Les pommes

Source: FlickrBonjour à toutes et tous,

Je vous retrouve aujourd'hui pour un nouvel article M.A.V. ! Ce matin, petit coup de projecteur sur les pommes, un fruit que l'on consomme en automne et en hiver, et qui est plein de bienfaits. On y va ? Allez, c'est parti ! :)

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La pomme est un fruit coloré, juteux et délicieux. C'est aussi un aliment intéressant pour la santé, et vous allez voir que le dicton anglais "An apple a day, keeps the doctor away" n'existe pas pour rien ! ^_^

  • La pomme est riche en eau, qui est un élément indispensable au bon fonctionnement du corps. Alors, après une séance de sport, mangez une pomme ! Elle hydrate l'organisme et apporte une quantité de sucres suffisante pour éviter l'hypoglycémie. La pomme est également un coupe-faim naturel. Lorsque l'on mange une pomme, la mastication permet d'arriver facilement à satiété. Donc, plus de petite faim dans la matinée !
  • La pomme est riche en polyphénols, qui possèdent des propriétés anti-oxydantes, ce qui contribue à ralentir le vieillissement des cellules. La pomme contient aussi une quantité importante de fibres, un élément essentiel pour une bonne digestion. Grâce à la pectine, les parois de l'intestin sont protégées, et le transit est facilité, notamment grâce à la cellulose contenue dans la peau des pommes (choisissez de préférence des pommes BIO).
  • Manger des pommes aiderait aussi à avoir une bonne hygiène dentaire : la mastication du fruit permettrait de prévenir l'apparition des caries. Avec les polyphénols et les flavonoïdes contenus dans les pommes, il y aurait également une augmentation des capacités anti-oxydantes de l'organisme, et donc une réduction de l'asthme. Enfin, consommer une pomme par jour ferait baisser le taux de mauvais cholestérol et augmenterait le bon cholestérol ! Cela serait dû à la pectine et à d'autres fibres contenues dans le fruit.

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Voilà les ami(e)s, c'est tout pour aujourd'hui ! J'espère que cet article vous a plu et qu'il vous aura donné envie de manger des pommes. Comme d'habitude, préférez toujours les aliments BIO, surtout si vous souhaitez consommer la peau des pommes, par exemple. Vous pouvez aussi acheter local, c'est un geste qui fait du bien aux hommes et à la planète :)

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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dimanche 26 novembre 2017

M.A.V. - Les courges

Source: FlickrBonjour à toutes et tous,

Je vous retrouve pour un nouvel article M.A.V. ! Aujourd'hui, on va parler légumes de saison avec les courges. Idéales en soupes, gratins, purée et autres plats que l'on aime consommer durant la saison froide, elles sont aussi pleines de bienfaits ! C'est ce que je vous propose de découvrir, et on commence tout de suite :)

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Les courges appartiennent à la famille des cucurbitacées, et on adore en mettre dans les plats chauds en automne et en hiver. La citrouille ne sert pas seulement à creuser des têtes effrayantes dans sa chair le soir d'Halloween, elle possède de nombreuses vertus bonnes pour la santé  !

  • La citrouille est riche en caroténoïdes, une substance anti-oxydante qui aide à lutter contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Plusieurs études ont montré qu'une alimentation riche en caroténoïdes contribuerait à diminuer le risque de développer un cancer, notamment celui de la prostate, du sein et du côlon.
  • La citrouille protège les yeux du vieillissement. Elle possède deux pigments caroténoïdes, que la rétine utilise pour filtrer la lumière bleue des rayons solaires, nocive pour les yeux. En 2001, une étude a montré que les personnes ayant un taux élevé de ces deux pigments dans la rétine, voient leur risque de DMLA fortement réduit.
  • Les courges ont un indice glycémique bas, ce qui est idéal pour les personnes diabétiques. Certaines substances, comme les polysaccharides, auraient même un effet hypoglycémiant. Les courges auraient également un effet bénéfique sur les systèmes immunitaire et pulmonaire.
  • En outre, elles possèdent des propriétés antimicrobiennes, qui aident à lutter contre de nombreuses bactéries, comme le staphylocoque doré par exemple.

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Maintenant que vous connaissez les vertus de ces légumes à la belle couleur orange, je vous propose une recette rapide et facile à faire, qui utilise les pépins des courges et qui est délicieuse à manger en apéritif !

Pour cette recette, vous aurez besoin :

- Des pépins d'une courge que vous aurez cuisinée (on ne jette rien, tout peut servir !)

- Une cuillérée d'huile de tournesol

- Paprika et sel

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Instructions :

1. Préchauffez votre four à 170 °C.

2. Prenez les pépins de courge et rincez-les. Laissez bien égoutter, puis séchez-les.

3. Versez-les ensuite dans un saladier, puis ajoutez une cuillérée d'huile de tournesol, du paprika et du sel à votre convenance.

4. Mélangez bien, puis disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez, puis laissez cuire 10 à 15 minutes selon votre type de four. À mi-cuisson, jetez un oeil pour voir si les pépins ne brûlent pas. Ils doivent être dorés et un peu craquants, donc faites bien attention à ce qu'ils ne brûlent pas dans le four !

5. Une fois cuits, servez dans un bol, laissez refroidir et dégustez ! :)

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Voilà les ami(e)s, c'est tout pour aujourd'hui ! J'espère que cet article vous a plu et qu'il vous a donné envie de manger des courges à toutes les sauces. Comme d'habitude, je vous conseille de choisir des légumes BIO et si possible locaux, pour consommer sainement et responsable. N'hésitez pas à tester la petite recette et à m'en dire des nouvelles, et pourquoi pas me partager vos idées culinaires à base de courges en commentaires ! :)

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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dimanche 15 octobre 2017

M.A.V. - La Cannelle

Source: Flickr

Bonjour à toutes et tous,

Cela fait un grand moment que je n'ai pas publié d'article M.A.V. sur le blog ! Le dernier date du mois de juin, et je vous parlais de Mes 4 règles d'or. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la rubrique M.A.V., cela signifie Mon Alimentation Végétarienne/Végétalienne.

Dans ces billets, je vous parle de mon alimentation végétale, puisque je suis végétalienne. J'avais délaissé cette catégorie depuis le mois de juin, mais j'ai décidé de reprendre doucement et en apportant quelques modifications à mes posts. Avant de vous parler du sujet d'aujourd'hui, je vous présente rapidement les petits changements auxquels j'ai pensé...

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- Les articles M.A.V. deviennent des articles pratiques, avec des conseils, des astuces, des fiches pour vous présenter des produits, des aliments de saison, des aliments ayant des bienfaits sur la santé... et d'autres encore ! Je ne donnerai plus de recettes sur le blog ; après réflexion, c'est assez compliqué de rédiger ce genre d'articles... -

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Après cette petite introduction, le sujet d'aujourd'hui : la cannelle. C'est une épice riche en saveurs et qui possède de nombreuses vertus pour la santé. Je vous propose de découvrir ses bienfaits en quatre points :)

  • La cannelle est excellente pour les personnes diabétiques (type 2). Elle va calmer leur envie de sucre, réduire leur taux de glycémie, faire baisser leur cholestérol et leur tension artérielle. Une étude a été menée pour cela et a montré l'efficacité de consommer 1 à 6 gr par jour de cannelle. Elle va également vous apporter des fibres, ce qui est toujours un plus pour avoir un bon transit intestinal et apaiser les petites faims qui surviennent dans la journée.
  • La cannelle est une épice vraiment géniale, car elle est antiseptique, antivirale et anti-microbienne ! Une petite dose quotidienne dans une tisane ou un chocolat chaud avec du miel permet de lutter contre des germes ou des infections, telles que les gastro-entérites, les infections respiratoires...
  • La cannelle peut aider à surmonter un gros passage à vide (fatigue physique et mentale), elle facilite la concentration et la mémorisation, et on peut en consommer une cuillère à café chaque jour sans hésiter.
  • Enfin, la cannelle est un excellent antioxydant. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires, qui aident à soulager les douleurs d'arthrose et protègent le système cardio-vasculaire.

cannelle

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Vous l'aurez compris, la cannelle est une épice que tout le monde devrait consommer ! Pour le choix de la cannelle que vous achetez, préférez toujours celle de Ceylan, et si possible BIO. De mon côté, c'est un produit qui fait partie de mon alimentation au quotidien : chocolats chauds, tisanes, pâtisseries, desserts... je l'inclue dans de nombreux plats !

J'espère que cet article vous a plu, n'hésitez pas à me dire dans les commentaires ce que vous pensez du nouveau format des billets M.A.V. ! :)

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

 

Source web des images : www.mariefrance.fr

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vendredi 16 juin 2017

M.A.V. - Mes 4 règles d'or

fruits legumesBonjour à toutes et tous,

Il y a un bon moment que je n'ai pas rédigé d'article M.A.V. ! Aujourd'hui, je vous propose de découvrir mes quatre règles d'or pour bien démarrer dans l'alimentation végétale.

Avant de rentrer dans le vif du sujet, M.A.V. ne signifie plus "Mon Alimentation Végétarienne" mais "Mon Alimentation Végétalienne". Ce mode de vie correspond mieux à mes convictions. Bon, je vous dévoile maintenant mes quatre règles d'or pour être  un végétarien/végétalien accompli.

- Ces conseils de base fonctionnent très bien chez moi, je les applique au quotidien. Après, rien ne vous empêche de les adapter. Nous sommes tous différents, et ce qui marche chez l'un ne réussit pas forcément chez l'autre ! ;) -

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- 1 - Bien choisir son alimentation végétale

Devenir végétarien/végétalien ne se résume pas à manger uniquement ce qui nous tombe sous la main. Il faut surtout privilégier les fruits et légumes de saison, si possible biologiques et locaux... Manger des produits simili-carnés et du Faux-mage peut se faire à l'occasion, mais ça ne doit pas être les principaux aliments d'une nourriture végétale.

On mange également des légumineuses et des céréales, des graines. La cuisine végétarienne/végétalienne est riche, haute en couleurs et savoureuse ! ;) 

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- 2 - Boire beaucoup d'eau

Les légumes et les fruits apportent une quantité importante d'eau. Malgré tout, il faut boire beaucoup d'eau, des tisanes, du thé... Nous faisons des efforts physiques (même minimes) tous les jours, et le liquide absorbé par notre corps s'évapore. Il est recommandé de boire au moins 1,5 L d'eau par jour.

Pour ma part, je m'hydrate autant que je peux tout au long de la journée. Je me prépare du thé et des tisanes plusieurs fois par jour, je prends un chocolat chaud (au lait végétal) le matin, je mange des fruits et des légumes et je bois beaucoup d'eau.

Et boire, ce n'est pas simplement prendre n'importe quelle boisson ! Il faut surtout boire de l'eau plate. Oubliez les boissons gazeuses, les cocas, les sodas... Préférez toujours l'eau plate. De temps en temps, on peut se faire plaisir avec un jus de fruits (jus d'orange, par exemple) de bonne qualité. Ou se préparer un délicieux smoothie pour le goûter !

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- 3 - Faire du sport

Si l'on est fatigué(e)s, tendu(e)s, stressé(e)s... manger végétal va nous faire du bien. Au moral, notamment. On va oxygéner le cerveau, les cellules de notre corps, tous nos muscles. On va avoir un regain d'énergie !

Je peux en parler, parce que cela va bientôt faire un an au mois d'août que je me suis lancée dans l'alimentation végétale. J'ai eu envie de me tonifier davantage, et il m'arrive assez souvent d'aller à la bibliothèque à pied (elle n'est pas tout à côté de chez moi, donc ça fait un beau parcours !). J'essaie également d'aller courir à la campagne chaque fois que je le peux.

Pour le choix du sport, c'est à vous de voir. Pratiquez une discipline qui vous ressemble et qui vous plaît. Et le plus important, ce n'est pas de faire une journée sport une fois de temps en temps, mais d'être régulier dans sa pratique. Même si les séances sont courtes.

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- 4 - Bien dormir

Je vous ai parlé de l'alimentation, de la boisson, du sport. Mais il reste un dernier point à mettre en lumière : le sommeil. Bien dormir, c'est un moyen sûr de passer de bonnes journées. Et pour cela, il suffit d'appliquer quelques principes très simples :

  • Se coucher tôt ;

Pour ma part, je me couche vers 22 heures. Le temps de me préparer au sommeil et de lire quelques pages de mon livre...

  • Ne pas boire de boisson énergisante ;

Se préparer une tisane calmante le soir prépare au sommeil.

  • Ne pas manger trop lourd, trop gras et trop tard dans la soirée ;
  • Positiver pour la journée du lendemain ;

Il est préférable de s'endormir l'esprit léger, que de ressasser les contrariétés du jour. Je dirais que c'est du lâcher prise... Mettez tous vos problèmes de côté le temps d'une nuit, et songez à ce que demain aura à vous offrir. Chaque jour, il y a toujours un moment qui nous met de bonne humeur et qui nous fait sourire.

Et ce sont ces moments-là que l'on doit privilégier avant de tomber dans les bras de Morphée...

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Vous connaissez maintenant mes quatre règles d'or pour profiter au maximum des bienfaits de l'alimentation végétale... et de la vie, tout simplement. D'une personne à l'autre, les règles varient et ça me ferait plaisir de connaître les vôtres. Voilà les ami(e)s, c'est tout pour aujourd'hui !

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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dimanche 2 avril 2017

M.A.V. - Le Curcuma

6902d90aHello tout le monde !

Je vous retrouve sous la pluie... J'ai été un peu absente ces derniers jours, mais ce laps de temps m'a permis de réfléchir à un rythme raisonnable de parution des billets sur "Graines de Souris". Je vous attends donc avec plaisir chaque dimanche pour un nouvel article ! 

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Aujourd'hui, je continue à vous parler d'alimentation santé avec une épice : le Curcuma. Originaire d'Inde, où il est consommé en grande quantité, le Curcuma ne nous veut que du bien ! ;) Déjà connu et utilisé en Europe à la Renaissance, il suscite de nos jours l'intérêt des médecins et des scientifiques pour ses nombreuse vertus préventives et curatives sur l'organisme...

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Quels sont ses bienfaits ? Le Curcuma est un produit miracle ! Dans les grandes lignes, il permet d'avoir une bonne santé en général. Quand on rentre un peu plus dans le vif du sujet, il y a de quoi être stupéfait...

La curcumine, l'une des principales molécules qui composent l'épice indienne, serait très efficace dans la prévention de nombreux cancers. En effet, le Curcuma permet de lutter contre le stress et l'inflammation de l'organisme, qui peuvent parfois conduire à l'apparition de tumeurs.

La curcumine serait également bénéfique contre le diabète et la maladie d'Alzheimer. Les diabétiques observent une stabilisation, voire une baisse, de leur taux de glycémie ; de plus, de nombreuses études scientifiques ont montré l'intérêt  de consommer du Curcuma, qui permettrait de retarder l'apparition de la cataracte. Le Curcuma possède aussi des propriétés anti-inflammatoires. Si on souffre de gazs, de ballonnements, de coliques, de côlon irrité... on peut en utiliser.

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Vous l'aurez compris, on devrait tous consommer du Curcuma. On peut encore augmenter les effets de ce produit, en le combinant avec du poivre noir et de l'huile. Le Curcuma est difficilement assimilable par notre organisme, et en faible quantité. Ajouter du poivre noir et de l'huile permet une meilleure synthétisation de la curcumine, et décuple la "force" de l'épice.

Maintenant, si on souhaite consommer du Curcuma, comment fait-on ? Quelle quantité faut-il en manger ? Dans quels plats ? Eh bien, en général, il est recommandé d'en consommer une cuillère à café par jour (avec du poivre, bien sûr). On peut en saupoudrer sur tous les plats chauds (pâtes, soupes, curry...), mais on peut aussi préparer des infusions ou des smoothies à base de Curcuma. En fait, c'est une épice qui s'associe avec tout ! ;)

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Voilà les ami(e)s ! C'est un billet un peu long, mais je voulais qu'il soit le plus complet possible. Pour ma part, je mange du Curcuma quotidiennement, et j'ai testé la tisane et le smoothie au Curcuma... Une dernière chose : je me dis toujours qu'il faudrait que je laisse des commentaires sur vos blogs, mais mes journées débordent d'activités, et écrire sur mon blog me prend un certain temps... Donc, je suis vraiment désolée pour ça. Malgré tout, je regarde vos publications. Et c'est super ! ;)

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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dimanche 19 mars 2017

M.A.V. - Laits et fromages végétaux

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Hello tout le monde !

Et oui, me revoilà ! ;) J'aime beaucoup échanger avec vous, et je vous propose un nouvel article aujourd'hui... Je vous retrouve donc pour la suite des posts "Mon alimentation végétarienne", avec les produits laitiers. C'est parti !

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Lorsque j'ai cessé de consommer de la viande et du poisson, j'ai aussi stoppé les produits laitiers. J'ai des convictions qui me tiennent à coeur (santé, bien être animal...). 

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Mais alors, comment et par quoi est-ce qu'on peut remplacer les produits laitiers ??? Eh bien, c'est très simple... Et c'est ce que je vous propose de découvrir ! ;)

Pour le lait, je remplace par des "laits végétaux". Soja, avoine, coco, riz, amande et bien d'autres ! Tous sont délicieux et se substituent parfaitement au lait ! Le soja est le lait végétal le plus couramment utilisé : nature ou aromatisé (vanille, chocolat...), il s'incorporera à merveille dans des recettes salées ou sucrées. L'avoine, le riz, la coco et l'amande sont idéals pour se préparer un smoothie à l'heure du goûter. Les laits végétaux se trouvent en grande surface au rayon BIO, ou dans des magasins BIO. En tout cas, je vous invite vraiment à essayer ! ;)

Pour les yaourts, vous pouvez acheter des yaourts de soja ou de chanvre. Ils peuvent être natures ou aromatisés, et c'est un vrai délice !

Pour les fromages, c'est un peu le problème. Non pas le problème d'arrêter d'en consommer... Mais celui de trouver des Faux-Mages ! (Dans le jargon végétal, un substitut de fromage s'appelle Faux-Mage). Je teste différentes recettes trouvées sur le net, je consulte des livres... Et je crois que j'ai trouvé LE livre ! Il s'agit de Fromages vegan, de Marie Laforêt (Editions La Plage). J'ai testé la recette du parmesan végétal, et je ne suis pas déçue ! Marie Laforêt est Végane, elle est auteure de livres de cuisine Végane, elle est blogueuse (clic)... et donc spécialiste pour tout ce qui touche à l'alimentation végétale !

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fromages-vegan-marie-laforet 

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Toujours dans les Faux-Mages, j'ai découvert une marque française : Sojami, qui propose des produits à base de soja lacto-fermenté, à différents parfums : ail et fines herbes, noix, grains de poivre... J'ai goûté l'Ail et Fines Herbes et le Noix. Je suis convaincue à 100% que les Faux-Mages peuvent être les fromages de demain... Attention ! J'ai dit lacto-fermenté, mais il n'y a pas de lait dans ces Faux-Mages. La lacto-fermentation est un procédé de fabrication naturel, qui permet d'obtenir l'aspect et la texture d'un vrai fromage. Pour l'instant, j'ai testé cette marque, mais il en existe d'autres... ;)

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Pour terminer, je précise que je ne suis sponsorisée par aucune marque. J'ai juste donné le nom des produits que j'ai testés à titre personnel, afin de vous en parler...

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Voilà les copinautes, c'est tout pour aujourd'hui ! J'espère que ça vous a intéressé. N'hésitez pas à me donner votre point de vue en commentaires, je suis curieuse de savoir ce que vous pensez à ce sujet et si vous utilisez ce genre de produits... Je termine cet article en vous souhaitant une belle fin de journée. ;)

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Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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mercredi 1 mars 2017

M.A.V. - Une recette

9772057aHello tout le monde !

Je suis très contente de revenir parmi vous. J'ai été bien occupée ces derniers jours, et j'avoue aussi que j'étais en panne d'inspiration... ;) Bref. Me revoilà donc avec la troisième partie des articles "Mon alimentation végétarienne". Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide à faire...

Cette recette est une très bonne alternative à la mayonnaise. Elle lui ressemble beaucoup et la remplace avantageusement pour accompagner des légumes vapeur ou de la "simili viande/charcuterie". Je me suis inspiré de la recette du blog de Delphine L'Astucieuse (clic), mais je l'ai légèrement modifiée.

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Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • 70 gr de noix de cajou
  • 50 gr d'eau
  • 50 gr d'huile d'olive
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c à s de moutarde douce
  • Sel

Faites tremper les noix de cajou une à deux heures. Égouttez-les, ajoutez le reste des ingrédients et versez le tout dans un récipient assez haut. Puis mixez. 

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Pour ma part, j'utilise un mixeur plongeur et le doseur qui va avec. C'est très pratique, et on n'en envoie pas partout... ;) Pour cette recette, vous pouvez également rajouter un peu d'ail ; vous obtenez une aïoli. 

Je n'ai pas de photo à vous montrer, je n'ai pas prévu d'en cuisiner aujourd'hui. Mais j'espère que cette recette vous aura plue ; si vous la réalisez, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avec vos impressions...

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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puiies2m

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lundi 20 février 2017

M.A.V. - Les alternatives

98d9f4b4Hello tout le monde !

Je vous retrouve aujourd'hui pour la seconde partie de l'article "Mon alimentation végétarienne...". Si vous pensez que seule la viande peut apporter suffisamment de protéines et de fer à l'organisme, détrompez-vous ! Il existe une multitudes d'alternatives pour remplacer les produits carnés... Ici, on va parler céréales, légumes et légumineuses. ;)

On l'a dit, devenir végétarien est un choix éthique, écologique, responsable et plus sain. Beaucoup de personnes ont souvent les meilleures intentions du monde, mais sauter le pas vers le végétarisme leur fait peur... "Par quoi remplacer la viande et le poisson ? Et si j'ai une carence en fer ? Quels aliments peuvent apporter des protéines comme la viande ? Et ça mange quoi, un végétarien ?"...

Ce sont toutes ces questions que viennent à se poser les gens. Pour ces personnes, un végétarien est représenté comme quelqu'un qui mange seulement de la salade et des graines. Pas du tout ! L'alimentation végétarienne est très diversifiée, et c'est ce que je vous propose de découvrir... ;)

Quand on arrête de consommer des produits carnés, on est souvent un peu perdu(e)s... Mais pas de panique. Voilà une image (en anglais) qui résume le mode de vie végétarien : c'est la Pyramide Végétarienne. À elle seule, elle montre combien l'alimentation peut être riche, colorée et variée même sans viande...

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vegetarian-food-pyramid

(Image du site http://food-pyramid.org)

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À la base, on trouve les produits céréaliers, les fruits et les légumes ; on peut consommer ces produits sans modération. Vous ne ferez jamais un excés en mangeant des végétaux ! Dans les céréales, on a les pâtes, les biscuits, le pain, le riz ; pour les fruits et les légumes, je pense qu'il n'est pas nécessaire de vous décrire une tomate ou un chou fleur... ;) Point important : il est toujours préférable de consommer des fruits et légumes locaux et de saison. C'est plus écologique, ça respecte la planète...

Au centre, on trouve les légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots rouges...), les oléagineux  (noix, noix de cajou, noisettes, amandes, cacahuètes...) et les oeufs. Les légumineuses apportent des protéines et du fer à l'organisme ; les oléagineux et les oeufs contiennent des graisses intéressantes. Ces produits-là sont à consommer avec modération, mais ils remplacent avantageusement la viande.

En haut de la pyramide, on trouve la "Junk Food" végétarienne. "Junk Food", c'est le terme pour désigner la malbouffe. Ici, on a des bonbons, du sucre, du beurre, du ketchup, de la mayonnaise... Ces produits sont à consommer très rarement. Le meilleur de l'alimentation végétarienne reste les fruits et légumes, accompagnés de céréales ou légumineuses.

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Finalement, il est très simple d'adopter le mode de vie végétarien. Supprimer viande et poisson est un peu difficile au début, mais on s'habitue vite à faire sans... ;) Comme d'habitude, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avec vos impressions, vos idées... Je suis toujours heureuse de vous lire.

Je vous dis à très bientôt pour un prochain article.

Sue-Ricette

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